1、将全鸡去内脏洗净后,用纸巾擦干水份,平于于烤盘上,从鸡肚子里.和整个鸡身部份撒抹适量海盐与胡椒(这次料理所用的是好市多的鹿港嫩黄土鸡)
2、超级巨无霸菇菇~波特贝勒菇 准备干燥香料右边: 迷迭香 / 右边: 月桂叶
3、清洗菇类切块
4、把波特贝勒菇和迷迭香.月桂叶.蒜头(去皮即可)和适量的海盐.胡椒粉一起塞进鸡肚子里 最后用竹签固定封口
5、清洗马铃薯,切片(约0.7公分),擦干水份,围绕全鸡摆放,进烤箱前,请用橄榄油刷满整只鸡
6、将烤盘送入已预热好的烤箱200度烘烤1小时
7、烘烤完,将烤箱门半开,全鸡放置里面休息20分钟后取出即完成囉~
