怎么做腌子姜

1、新鲜子姜洗净去掉浮皮和紫色部分。

2、切成小滚刀块，别太大哈。

3、加入盐摇匀后腌制一小时。之后把腌出的水分倒掉。

4、姜块稍微攥一下，装入一个干净无油的玻璃容器。不用攥的太干。可保持水嫩的口感。

5、白醋加入糖和干辣椒段小火加热至糖完全融化后关火，晾凉。不喜辣椒就不放哈，个人口味。

6、倒入装有姜块的容器。

7、使姜块没入醋中。盖好盖子，放入冰箱冷藏。

8、24小时后就可以吃了。