1、土豆削皮，香葱择掉黄叶清洗干净。
2、用这种比较细密的擦丝器把土豆擦成比较细的丝，有点偏蓉的感觉。
3、擦丝后的土豆会出水，不用倒。如果没有这种细擦丝器，擦出的丝稍微粗一点也没关系，用刀乱剁几下，稍微剁碎一点就行。
4、培根切成大一些的碎末，打入鸡蛋，香葱切成葱花。
5、加入面粉一小勺盐，把所有食材混合均匀。
6、平底锅里加油，油不太热时倒入面糊，摊成自己喜欢的大小即可，底部受热凝固后晃动平底锅使饼受热均匀。
7、底部微黄时翻面继续煎，直到煎到两面金黄酥脆后起锅。
8、也可以分开煎成适家人吃大小。
9、可以切成小块食用，也可以根据喜欢挤上番茄酱或者沙拉酱食用。早餐来一份再配一杯牛奶，比外面卖的早餐强多了吧！
