1、南瓜削皮切块，蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥。
2、葡萄干和蔓越莓干用热水冲洗，沥干水分。
3、把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐和酵母粉混合揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将沥干水分葡萄干和蔓越莓揉进南瓜面团中，揉好的面团放在室温下进行基础发酵。
4、面团发酵至原来的2倍大。
5、把面团分成280克和320克的两个小面团，小面团排气滚圆，松弛30分钟。
6、将280克的面团排气擀成椭圆形，从上往下折3折成圆柱状放在椭圆形藤篮中进行最后发酵，另一个面团排气滚圆，放在圆形藤篮中。
7、面团最后发酵至原来的2倍大。
8、把一盘水，放在烤箱中层，用上下火230度烘烤至烤箱内部充满蒸汽。
9、把不锈钢盘盖着发酵好的面团放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟。
10、取出不锈钢盘，转用上下火170度烘烤20分钟。
11、成品
12、成品
