如何自制红枣酒

 时间:2024-11-09 00:50:49

1、事先将糯米浸泡2~4个小时,干红枣去核,然后将糯米和红枣混合一起蒸煮。

2、将蒸煮熟透的糯米和红枣摊凉至30℃左右,按糯米的比例加入甜酒曲,再加入适量的水混合发酵。

3、将发酵温度控制在20~30℃,发酵2~4天即可得到发酵液,过滤粮渣,得到澄清液即是红枣酒。

4、最后将红枣黄酒装入陶瓷缸密封,在陶瓷缸外沿烧火(文火)加热至缸内沸腾即可停火。冷却后得到成品。也可往红枣酒内加入高度白酒,依个人口味加白酒。

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