酸汤太阳鱼的做法

1、准备食材：太阳鱼、酸菜、芹菜、葱。

2、太阳鱼去磷、肚腹，打理干净。

3、酸菜切成丝；姜去皮拍破；蒜去皮；芹菜杆切成2厘米左右长的段，葱洗净切成葱花。

4、芹菜叶洗干净后放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，放入大碗中垫底

5、锅中放入食用油放入酸菜炒香，推至锅边。放入太阳鱼两面煎，再倒入约300毫升清水，放入姜、蒜，盖上锅盖煮8分钟左右。

6、8分钟左右后太阳鱼就煮熟了，汤汁也白了。倒入芹菜，煮半分钟左右，关火。

7、撒入盐、鸡精，调味。

8、全部倒入装有芹菜叶的大碗中，撒上葱花。