1、生虾一定涤净，挑线时从头向尾去干净，将锅油基本烧热后，虾芯搁入锅中，慢烧出油红色，然后倒出。
2、姜粒捣纳碎，生葱切成几个圆柱段，入油后小煸出软香的感觉，最好是微火。
3、将虾倒入锅中，再多煎烧些许时候，记得不停搅入色更深，全部有致的上色。
4、生抽备入些许，料酒同时混在一起，之后便倒至虾身，让其更嫩滑。
5、现在，虾芯便在汁油中慢烧，最好再多搁些姜皮，这样不会有过多腥感。
6、全部都渗过汤中，稍等再调起中火，加入香辣粉渐渐吸汁，静等一会儿盛出盘就行。
7、最后夹至盘，撒上几颗灵动的小菜叶，快趁着正浓热后一饱嘴瘾吧。
