姜汁芥蓝的做法

1、芥蓝摘去老叶、烂叶，然后洗净。

2、用开水烫一下芥蓝后捞出，过冷水沥干，去除芥蓝的苦涩味，

3、生姜洗净后切3片，用刀背剁成姜蓉。

4、锅烧至七成热后，加入适量油。

5、油烧热后，倒入芥蓝，开始大火翻炒，过程中油温过高时可加入适量水。

6、炒至芥蓝变翠绿后，加入姜蓉，翻炒均匀。

7、芥蓝断生时，加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

8、起锅装盘，一道姜汁芥蓝就完成了。