“小米锅巴”怎么做

1、提前浸泡一夜的小米清洗干净，加微微淹没小米的清水，上锅蒸20分钟

2、往蒸熟的小米中打入三颗鸡蛋，两大勺面粉，加适量的盐、五香粉、小苏打，拌匀，和成面团

3、面板上抹一层食用油防粘，放入面团，整理下，擀成大面片，尽量越薄越好，用叉子叉些小孔

4、油烧至五成热，调小火，下入锅巴片，中小火慢炸，炸至定型变色，捞出

5、油温再次升高一点，下入锅巴复炸一遍。炸至金黄酥脆就可以捞出控油了

6、撒入烧烤料、熟芝麻，拌匀就可以开吃了，喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒面