1、先把鱼头洗干净。切成两半。
2、在鱼头的全身涂上适量的盐腌30分钟。
3、热锅烧油，依次放入鱼头入锅。
4、鱼头煎至两面金黄。
5、鱼头煎好了加入适量的水煮开。
6、生姜、大蒜子切片，豆腐切成块状。
7、煮了一会儿，鱼汤就变成牛奶白啦。
8、鱼汤煮成白色加入大蒜子、生姜。
9、加入豆腐块。轻轻的用铲子把豆腐拔到汤中。
10、鱼汤再次煮开后加适量的盐。
11、再加入适量的白糖。
12、再加适量的米醋。
13、最后加点味精，用铲子轻轻的推动一下。
14、煮开后就可以起锅装盘。
15、豆腐鱼汤就做好了，再上面加点葱段。
