参照君之烘焙日记——完美戚风蛋糕

 时间:2024-10-12 01:51:00

1、准备好材料

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2、将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀

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3、加入植物油搅拌均匀

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4、将牛奶加入搅拌均匀

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5、低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀拌均匀,面粉无颗粒即可

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6、蛋清用电动打蛋器打至发泡,分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可

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7、将三分之一的蛋白霜与面糊混合,翻拌均匀

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8、把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

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9、拌好的面糊倒入模具中,在案板上震平面糊表面即可

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10、将蛋糕放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可 (使用CKTF-32GS制作,具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)

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11、出炉后倒扣,脱模切片即可食用

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