1、焯水是最常用的一种方法，切记冷水下锅，不可热水或沸水下锅，否则臭味会固封在肉中。肉熟后取出仔细冲洗即可去除大部分臭味。
2、用白醋反复搓洗，或者用白醋兑水让肉类冷水下锅焯水，肉熟后取出仔细冲洗。
3、用带酸味的水果（如柠檬，杨桃）榨汁，用汁水搓洗肉类，或者汁水兑水让肉类冷水下锅焯水，肉熟后取出仔细冲洗。
4、用白酒反复搓洗，白酒兑水让肉类冷水下锅焯水，肉熟后取出仔细冲洗。
5、烹饪时放姜、香菜籽、草豆蔻、白芷等去腥香料。
6、使用大量的盐腌制3-4小时，再用浓盐水浸泡1小时，再用清水浸泡1小时后仔细搓洗。
