1、洗净浸泡一小时，换2次水。浸泡好洗净搽干。拆开在鸡翅上划几刀。
2、加入米酒，盐，酱油淀粉抓匀。
3、有压蒜器可以用压蒜器，没有的可以直接剁蒜末。我喜欢放压蒜器，因为这样蒜不用扒皮。
4、压完的蒜皮会留在压蒜器里。很方便。
5、抓匀。放冰箱腌制半小时。
6、平底锅里倒油，把腌好的鸡翅平铺在锅上。中小火慢煎。
7、煎好一面翻面。鸡翅已经很漂亮了。
8、转大火，加一碗水，盖盖水煮5分钟，确保鸡翅熟透。
9、大开锅盖大火收汁。到锅里只剩一点点汁（如图）然后迅速把鸡翅多转几次。沾上汁。
10、再把两面煎脆到自己喜欢的程度。我这里大概用了30秒
11、完成了！
