翡翠山药泥的做法

1、准备好需要的全部食材。

2、先把菠菜放入开水锅焯烫一下，放入料理机加适量清水打成汁，过滤出100克菠菜汁。

3、然后加上一个鸡蛋，适量面粉，搅拌均匀。

4、再把山药去皮切块，上锅蒸熟。出锅放糖捣成泥备用。

5、不粘锅不放油倒入适量面糊，转锅烫成薄饼。

6、取出抹上一层山药泥，抹平。

7、从一端卷起，切成小块备用。