1、准备好材料，鸡蛋最好按照配方称重
2、蛋黄和鸡蛋一块放进无油无水的碗里，用电动打蛋器打散，分三次加入细砂糖，像打发蛋白一样将蛋液打发
3、打发到提起打蛋头，流下的蛋液不会马上消失，能在碗中画出纹路就说明打发好了
4、筛入低筋面粉
5、用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见干粉
6、将面糊装入裱花袋，在裱花袋剪一个约手指粗的小口
7、烤盘上铺上硅胶垫，最好像我这样有圆形印纹的，将面糊挤在烤垫上，挤成直径约2cm大小的圆，不可太大，因为烤的时候还会膨大的（同时将烤箱预热上下火170度）
8、送入烤箱烤15分钟左右即可，表面稍稍上色，烤定型后可盖锡纸以免上色过深
