红烧猪脚的做法

1、猪脚洗净去毛剁成块

2、开水中加料酒焯猪脚，变色后捞出沥干水份。

3、小火煸花椒，出香味后捞出花椒，放生姜猪脚爆炒，加料酒接着炒，略炒几次后加生抽、老抽继续翻炒。

4、加生抽老抽上色后加白糖，少许醋，五香八角及桂皮翻炒均匀。

5、把肉铲到砂锅里，加开水没过肉，盖盖焖，肉沸后改中小火。

6、60分钟后加白胡椒提味，大火收汁。