1、酵母温水化开。
2、面粉，玉米粉，黑豆粉，少许盐拌匀，慢慢的加入酵母水，至雪花状，不要太干也不要太湿，呈这样的状态就停止加水，然后揉成光滑的面团发酵至两倍大。
3、这样的状态就发酵好了。
4、排气揉光滑，静置发酵10分钟左右。
5、搓成长条，分成小剂子，大小一样的。有秤的就更省事啦。
6、小剂子揉圆就可以啦，稍稍大小有些不匀，别介意哈…
7、包好后放蒸屉中静置发酵5分钟。锅中水开后，放入杂粮馒头，数量不多大约蒸15分钟左右关火。这时候不要急着开盖，关火3分钟后在开盖噢！
8、成品出锅，完美开吃！
