1、准备好上述材料，将鸡蛋蛋清蛋黄在无水无油的容器中分离，在蛋黄中加入20ml油和40ml水，打匀。
2、分两次筛入50g低筋面粉，搅拌均匀。
3、蛋黄部分处理完。
4、蛋清中加入几滴醋（用来去腥），加入10g白糖，开始低速打发。
5、打到细小泡沫时再加10g白糖，继续打发。
6、打到粘稠状态最后加入10g白糖打发。
7、打到硬性发泡，如图所示，提起呈尖而挺的小尖勾。
8、取一半蛋清加到蛋黄液中搅拌均匀。
9、最后将蛋黄液全部倒进剩余的蛋清中，以炒菜翻拌的方式搅匀，不要转圈搅拌，容易消泡。
10、蛋糕液倒入电饭煲中，震几下内胆，让蛋糕液均匀铺平。
11、电饭煲一小时。
12、出炉，自然脱模。
13、膨香松软
14、成品，零失误。
