1、猪肋排以冷水加热方式汆烫去除血水杂质，然后再用清水冲洗干净备用。
2、先准备好所需材料，如酱油50cc，清酒50cc，味醂50cc，先调匀，嫩姜切薄片，猪肋排如步骤1先汆烫去除血水杂质。
3、不沾炒锅加入少许食用油，将处理好猪肋排和姜片摆入，拌炒至肋排表层金黄
再添入已调匀酱汁和略覆盖住食材的开水煮沸
4、煮沸后炉火改用小火，盖上锅盖，依喜好口感续闷煮40~60分钟
5、闷煮过程可适时翻拌一下，帮助肋排上色更均匀，时间到完成前再调整下炉火，改用中大火快速收汁，盛盘撒上少许烤香白芝麻即可。
6、软嫩入味照烧猪肋排就可上桌品尝喽~
