咸鸭蛋炒饭怎么做好吃

1、剥开咸鸭蛋，分离蛋黄和蛋白

2、洋葱切成条状，土豆和火腿肠切成丁，蛋黄和蛋白用菜刀压扁切碎，准备好凉米饭，切葱花

3、热锅冷油，全程大火，等油热下入葱花和切碎的蛋黄

4、下入洋葱和土豆，翻炒2分钟

5、下入火腿肠和切碎的蛋白，翻炒2分钟，再加入米饭翻炒（一般不用放盐就可以，因为咸鸭蛋切碎后已经有咸味了，不过口味重的同学可以再加一勺生抽）

6、翻炒5分钟，按照自己口味适当控制时长，这时候米饭已经被咸蛋黄染成金黄色了

7、美味的咸鸭蛋炒饭就完成啦~