1、煮排骨。准备200-300克左右的排骨段，放入锅中。锅中添冷水，至没过排骨段，在放入5片姜，少许葱段。加3勺料酒，1勺酱油，1小勺食盐，开大火煮沸，撇去白色浮沫，关火换锅。将排骨和排骨汤一同换到砂锅（电饭煲亦可）中。
2、切莲藕。准备500克左右的莲藕（差不多一节），削皮后洗净，切成块状。莲藕切块后在沸水中烫2-3分钟后捞出。再准备半根胡萝卜，削皮后洗净，切成块状，备用。
3、精炖莲藕排骨汤。将胡萝卜块和烫过的莲藕一同放到排骨汤中。加入1小勺食盐，1小勺酱油，少许醋和1小勺鸡精后，用勺子搅拌均匀后，盖锅中火炖2小时。
4、莲藕排骨汤完成。准备2根香菜，1个葱叶，切成碎末。莲藕排骨汤炖至2小时后，关火，将香菜末和香葱末洒在汤上点缀一下，健康又营养的莲藕排骨汤就可以吃了~~~
5、莲藕排骨汤春夏秋冬都可以喝，饭前一碗汤，健康又养生~~~
