爆炒花蛤的做法

1、用手搓花蛤，把外面一层滑滑的洗干净，搓了以后水里会有白絮絮一样的东西，多洗几遍就没有了！

2、大蒜和生姜切丝、切片，因为这个菜做起来时间短，整个整块的不能散出味道。

3、料都放进热油爆香哦！

4、花蛤放进锅后，把盐，糖，料酒和酱油都放入，还是因为时间短，要入味，所以，我一般会一开始就放料。

5、大概2分钟，花蛤会全部张开，张开后大概烧1分钟，就可以出锅了，煮太久了，花蛤肉会从壳里面掉出来，就太老了。

6、出锅后撒上葱花，和辣椒，就非常漂亮啦！