茄子肉末怎么做好吃

1、茄子去皮，切块，然后起锅蒸煮茄子至软化拿出备用；

2、调酱汁：放入生抽，老抽，陈醋，盐白糖，淀粉，水，搅拌均匀；

3、起锅烧油，油热后放入准备好的肉末翻炒至上色；

4、然后加入葱姜蒜，小米椒调至小火炒熟；

5、然后倒入蒸熟的茄子，倒入调好的酱汁，之后翻炒均匀入味；

6、然后撒入青椒圈，喜欢吃辣的可以多放点；

7、煮均匀之后就拿碟子盛放上桌享受美食。