1、去皮绿豆洗干净倒入高压锅加入高出2厘米的水煮大概20分钟，等高压锅消气之后开盖放凉倒入搅拌机打成泥
2、把绿豆泥放入不粘平底锅，加糖(这里糖甜度自己控制)，加色拉油拌匀中火不停翻炒防止烧焦，为了防止烧焦中途在边边加色拉油，中火炒至水分收干转小火炒至干身
3、放凉后将绿豆蓉分成16个，每个20克，放冰箱冷藏备用
4、冰皮粉，85度开水，色拉油一起搅拌均匀，用手将面团揉至光滑有弹性，将揉好的面团分成16份，每个25克放一边待用
5、每一个豆沙团压扁包入5克榴莲肉，就成了榴莲冰皮月饼的馅
6、每一个冰皮压扁包入豆沙榴莲团
7、包好榴莲的豆沙团，放入月饼模压一下就成型了
