甲鱼怎么吃最有营养

1、将甲鱼踩在一只脚下按住壳，用老虎钳子夹住甲鱼嘴拉长脖子，然后用剪刀剪掉甲鱼头，放血。

2、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

3、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。

4、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。

5、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。

6、水份收干后放入香菜，即可。