1、菠菜焯水后捞起放入料理机加水榨成汁。
2、过濾取汁亦可以直接使用。
3、趁余温放入适量的糖和酵母待其慢慢溶解。
4、把菠菜汁慢慢放入面粉中，边搅拌边倒，切勿一次倒。
5、揉成面团，想做两个颜色可以直接用面粉。盖上保鲜膜，冬天发酵时间要长些。若想快速可以在盘外放温水隔水保温发酵半个钟即可。
6、半小时后继续揉至面团光滑，按喜欢的配色揉团捏形。想切花可在捏好形状后划个十字。
7、排气。再重新揉面，用捍面棍压出面团表面的空气，这样面团表面就容易光滑无气泡。揉成长条，切等等份，放在蒸盘上静至发酵25分钟。
8、大火蒸10-15分钟，焖5分钟再开锅。
