红烧肉末茄子

 时间:2024-10-12 02:37:44

1、长茄子洗净滚刀切块,加盐抓匀腌制10分钟

红烧肉末茄子

2、猪肉放绞肉机绞成肉馅

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3、制备碗汁:糖3克、鸡精2克、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、凉白开,搅拌均匀备用

红烧肉末茄子

4、茄子挤出多余的水分,表面均匀粘上淀粉,放入热油中炸至边边卷起,捞出沥干油

红烧肉末茄子

5、留底油,下肉末,炒至变色,加入葱姜蒜,一勺豆瓣酱炒出红油

红烧肉末茄子

6、倒入调好的碗汁,加入茄子、青红椒,翻炒均匀,淋入少量水淀粉勾薄芡再翻炒一下即可。

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