1、韭菜苔300克，去掉老根部，然后洗净，切成段状。韭菜苔会开花，如果开花了，那就说明太老了，不好吃了！
2、鱿鱼150克，洗净，抽掉白色的筋，切成丝状。
3、炒锅用中火烧热，烧干水分，倒入适量的食用油，然后放入几片生姜，倒入鱿鱼丝，用中火炒。
4、待鱿鱼丝炒至发白时，加入一些料酒、酱油，继续炒，直至鱿鱼丝上色。
5、倒入切好的韭菜苔，改用大火，开始爆炒。
6、渐渐地，鱿鱼丝和韭菜都炒熟了，此时，放入适量的食用盐，继续炒几下。
7、最后加入少量的味精，便可出锅啦！韭菜苔嫩嫩的，鱿鱼丝香香的，两者相配，相得益彰！
