怎样做红烧小黄花鱼

1、把小黄花鱼洗净放到盘里。

2、把葱姜切丝，把蒜瓣用刀拍碎备用。

3、锅内加入花生油。开油后依次放入姜丝，葱丝，花椒，蒜瓣。

4、煸出香味后，放入黄花鱼，然后倒入料酒，醋，生抽，耗油，酱油。稍微推一推锅里的鱼入味，注意别翻炒，黄花鱼易碎。倒入清水。放上盐，一匙白糖提鲜。

5、盖上锅盖，炖7--10分钟，把汁收一下，就可以了。美味的红烧小黄花鱼就做好了。