如何做出百香果凉拌西瓜皮

1、西瓜挖干净只剩皮，削去绿色硬皮，一切四，削掉多余红瓤，再切成粗丝。

2、西瓜丝加入1小勺盐，腌渍半小时，加水冲洗干净，挤干水份。铺在筲箕上，自然风干1-2天或者使用风干机（60度）风干16小时以上。

3、晒干的西瓜丝洗净，提前泡发。搅蒜机倒入小米辣、蒜瓣、搅打细腻。

4、煮一锅水沸水，倒入1小勺盐，再放入西瓜丝，煮10-20秒捞出；过冰水，挤干水份。

5、碗里放入挤干水份的西瓜丝，倒入小米辣、蒜末、香菜、百香果肉、3片柠檬、2大勺糖、1小勺生抽，拌匀。剩下的时间，就大快朵颐吧。