鸡爪怎么样脱骨

1、下锅煮熟脱骨之前先把指甲剪掉，剪掉后下锅煮熟，这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。

2、热胀冷缩煮完后的鸡爪迅速放进冷水中冷却，通过热胀冷缩的原理，使鸡爪快速分离的过程。

3、用小刀处理煮好的鸡爪取下来，将其掌心向下放在案板之上，用小刀在各个指甲以及趾背位置划一刀。

4、取出骨头左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，以此按照这种方法即可取出骨头。