如何制作爆炒里脊肉块

1、首先准备里脊肉，切成条。加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀之后加生粉，加清水搅拌成稀糊状，然后碗里加蚝油、老抽、酱油、清水、少许盐，白糖、十三香、干淀粉。搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，油温六成热，下入肉条。炸至微黄，然后捞出控油锅，留油，姜蒜爆锅。下配菜。炒熟之后下入肉条浇上料汁即可。