火锅店卫生怎么收拾又快又干净

1、客人离开后，关掉主灯和电磁炉电源

2、水杯、酒具、玻璃器皿分别洗洁精水洗一遍，然后用清水洗一遍并倒扣在铺有口布的备餐柜上面

3、将所有的椅子拉开离桌面50cm

4、用刮板将桌面垃圾清理到垃圾桶内

5、喷上化油剂，用清洗洁净水清理一遍桌面以及桌面上的物品（醋壶、牙签筒、台卡等）

6、用清水清理一遍桌面、椅子、菜架、备餐柜等

7、用扫把清扫地面

8、用拖把将靠近桌面的地面拖干净

9、椅子归位

10、用拖把将外围拖干净

11、将餐具放入消毒柜进行消毒

12、倒掉垃圾并换上垃圾袋

13、关掉工作灯