1、备大盆，准备腌制工作；
2、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
3、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
4、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
5、上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
6、将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
7、悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
8、五花肉大约顾饔儋厮晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
9、接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干....
10、第2至7天:此处省略N个字......
11、第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...
