酸豆角烧排骨

1、1：排骨切块，酸豆角多洗几次去除多余的盐分。2：排骨在冷水泡出血水，每半个小时换下水，共1个小时。3：配菜切好备用。4：泡出血水的排骨洗净加入盐半茶匙，白胡椒半茶匙，料酒2勺，淀粉1勺。5：抓拌均匀，腌制1小时。6：在锅中炸制金黄色捞出控油。

2、7：另起锅，辣椒，姜，蒜炒香。8：倒入排骨继续翻炒。9：翻炒均匀。10：加入酸豆角。11：继续翻炒下，加入适量的水，料酒中小多焖下。12：最后大火收汁，加入盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒半茶匙，鸡精少许，糖少许再次翻炒下，撒上香菜即可。