1、首先，我们先把豆腐切稍微厚一点的片，放案板上晾1个小时，取两块瓶装臭豆腐放碗中；用勺子碾碎，然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少，尽量别放太多的臭豆腐，太咸了)。
2、其次，每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中，最后倒上剩余的臭豆腐，盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了，然后在包上几层塑料袋，别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
3、接着，腌好的臭豆腐拿出来，先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤，要不炸的时候会油花四溅滴，太危险了。锅内放植物油烧至六成热，放入臭豆腐两面炸成金黄色；
4、最后，再捞出控油， 香菜洗净切碎，芝麻酱放小碗中，加少许生抽；再放入适量冷开水调成稀糊状，加少许辣椒油搅拌均匀，浇到炸好的臭豆腐上，最后表面撒香菜即可。（整理，装盘）
