蛤蜊抱蛋

1、先准备好蛤蜊、鸡蛋、生姜、葱等所有食材。

2、生姜切成末，葱切碎备用。

3、鸡蛋液磕入碗中搅打均匀。

4、炒锅烧热，倒入一大勺油，烧至六成热倒入蛤蜊、生姜末、盐、鸡精，再滴入数滴白酒，大火翻炒2分钟。

5、倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下，这样可以让鸡蛋受热均匀不会炒糊掉的，也不会粘锅。

6、然后撒入均匀葱花、黑胡椒。

7、用筷子划拉几下，鸡蛋液全部凝固，即可立即盛出装盘。