1、土鸡在市场上让人家斩好的，回来用清水洗净，控干水，干香菇用清水洗净，再用40度左右的水泡发。
2、大葱切宽丝，蒜切片，姜切丝，八角洗净备用。
3、锅烧热后，放入适量的油烧热，把八角爆香。
4、倒入鸡块慢慢煸炒，炒至水分收干。
5、放入葱丝，姜丝，蒜片炒出香味。
6、倒入两勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，适量的五香粉，盐翻炒均匀。
7、把泡蘑菇的水滤干净，倒入锅中，再倒入泡发的蘑菇。
8、加盖小火烧至汤汁粘稠，大火收汁即可。
9、出过装盘，这几天老下雨，屋中比较暗，照片老是拍不好。
