极妙厨房丨菠萝咕咾肉

1、里脊肉切丁，青红椒不规则菱形切好

2、肉丁加淀粉、黄酒、鸡蛋、白胡椒粉、盐腌制10分钟

3、油温6成热下肉丁炸，第一遍定型即可捞出

4、然后复炸第二遍，油温7成热下锅油炸片刻

5、再炸第三遍，确保表面金黄酥脆即可

6、配菜下锅煸炒片刻备用

7、锅热后番茄酱下锅，加调好的汁水（白糖、白醋、黑米醋、清水）

8、然后倒入淀粉水使得汤汁浓稠，倒入肉丁和配菜翻炒片刻出锅