黑胡椒牛肉丝

1、牛肉洗净切丝，加盐，胡椒粉，鸡蛋清抓匀，再加入淀粉码味。然后进油锅炸一下。n用一个小碗放入味精，鸡精，胡椒粉，淀粉调成酱汁。备用

2、芹菜切段，加盐腌制。姜切丝，蒜切片。备用

3、热锅冷油，倒入姜丝，蒜片翻炒出香味，再倒入炸好的牛肉丝，加黑胡椒酱翻炒，倒入腌制好的芹菜段翻炒，最后倒入调好的酱汁翻炒，起锅前淋上油，香油翻炒，起锅装盘。