蒜香茄子简易版的做法

1、茄子切块，撒点盐揉揉

3、按道理油浸没茄子更好吃，但考虑到小盆友放油还是克制了，基本每个茄子都吃到了油。

5、还剩下一点点油，下蒜泥爆香纠结了半天又加一丢丢豆瓣上色提鲜，真的不能再多了，再多可能会辣了。。。但不加又没灵魂毕竟一开始我是想吃鱼香茄子来着。。。

7、咕嘟到茄子软烂，装盘上桌。 小心翼翼地问儿砸：你尝一个试试，辣不辣啊！儿砸小心翼翼地吃了口：不辣，就是大蒜有点多。给我盖到饭上！得嘞！看来今天的辣度把握的刚刚好。老母亲很欣慰。