1、鸡蛋煮熟剥皮。豆皮过热水，不要煮太久，切成长条，打成结。五花肉切块。注意不要切太大或太小。
2、五花肉冷水下锅（锅中可放姜片），水开后捞出。炒锅中放少量油，把肉放进去翻炒至金黄色，这个过程会炒出好多油。接着把肉盛出备用。
3、锅中留一点点底油，放冰糖炒化， 糖起沫后迅速倒入肉翻炒。加入老抽，生抽翻炒。接着加入花椒等辅料。最后加盐。炒香后加足够的水炖之。
4、水开后，倒入鸡蛋和豆皮，水再开后调至中火炖40分钟即可！如果想要肉更烂一些，可以多炖十几分钟。
5、取尖椒剁碎。取出锅内食材一起剁碎。喜欢香菜可加。把饼切一个开口，把这堆东西混合后加进去。不要加的太多。会不方便食用
6、最后可往里面加一点肉汤，口味会更好。
