香卤鹌鹑蛋的制作方法

1、鹌鹑蛋洗净煮8分钟。

2、捞起过凉水。

3、剥皮。（这活有点考验耐心。）

4、锅中加入鹌鹑蛋，清水还有八角桂皮小茴香等香料，大火烧开炖煮10分钟，然后转小火20分钟。（喜欢吃辣的可以加花椒/干辣椒等，我家先生不能吃辣，所以我没有加。）

5、加冰糖焖煮20分钟关火即可。（家里的冰糖被我霍霍完了，所以只能用片黄糖代替。）

6、香卤鹌鹑蛋出锅咯。（我很开心先生表示味道可以媲美外面的茶叶蛋。）