1、香菇提前泡发好
2、竹笋买回来后，在清水中浸泡着
3、小青菜洗净对半切开后，在热水中煮熟
4、虾仁处理干净洗净
5、把虾仁剁成肉泥，青菜煮熟后挤干水份切碎，香菇切丁，竹笋切丁放在一起
6、在馅料中加入适量姜末
7、加入生抽，盐，鸡精，蚝油，淀粉，料酒，芝麻油
8、用筷子把所有馅料和调味料搅拌均匀
9、木薯淀粉加小麦淀粉，用开水烫成絮状后，然后揉成软硬适中的面团，如果没有立刻包可以盖上保鲜膜。
10、把面团拿出来，切成大小均等的剂子
11、把每一个剂子滚成圆球状，然后放在盘子内盖上保鲜膜，用一个拿一个
12、把圆形的剂子擀成薄片
13、把馅料放在中间，包成饺子形状
14、蒸锅中凃抹一层油后，把包好的水晶饺放入蒸笼
15、锅中水烧开后，中火蒸八分钟即可
16、虾仁青菜水晶饺成品图
