蛋白糖爱心款的做法

1、蛋白打至粗泡，加入几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，打至尖角（玉米淀粉等打发至湿性大发，也就是提起来小弯钩的时候加进去）

2、糖浆熬到118度

3、多次缓慢倒入蛋白（打蛋器一开始一定要高速打发），一开始一定要高速打发，最后低速稳定蛋白

4、装入裱花袋，裱出你喜欢的形状，用到的花嘴在下面小贴士里

5、重点来啦！烘烤温度90度1.5小时左右（判断熟了没，打开烤箱看能不能把糖从油纸上拿下来，常温放凉吃吃看，都酥脆入口即化了就是熟了）

6、大功告成