腰果黄瓜虾仁

1、虾去壳去虾线，开背。黄瓜去皮改刀菱形片，胡萝卜菱形片。

2、虾用料酒、盐（一点点）、白胡椒面、姜腌制15-20分钟。

3、虾腌制好后，控一控料，虾两面蘸干淀粉，用擀面杖轻轻敲松至薄薄的。

4、敲成这样。

5、热水焯熟，过一下凉水捞出备用。

6、起锅烧油加入胡萝卜、黄瓜片翻炒，再加入虾片、腰果、盐、鸡精翻炒。微微勾兑点水淀粉，薄薄的芡汁

7、炒的时候过程也要快些，尤其勾完芡汁快速翻炒。

8、关火出锅，美食完成。