香煎茄子的做法

1、将茄子去皮，只留下内部白色部分，切成丁。

2、鸡蛋打成蛋液，把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍，放在碟子里备用。

3、大火将油煮到滚沸，将茄子下锅小火煎，注意翻面，否则很容易焦。

4、上锅，拿起准备好的大蒜酱，撒一层香菜末，或者白胡椒粉，热腾腾的香煎茄子等着你来品尝～