杏仁露和杏仁豆腐的做法

 时间:2024-10-24 17:24:54

1、杏仁泡水过夜,去皮。也可以直接买去皮杏仁。

杏仁露和杏仁豆腐的做法

2、吉利丁片冷水泡软。

杏仁露和杏仁豆腐的做法

3、杏仁加水用料理机打成浆,最好留一点水涮料理杯。

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4、过滤杏仁浆,可以多滤几遍,成品更细腻。我用的60目的筛网,没有的可以把纱布多折叠几层来过滤。

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5、渣子不要丢呀,用烤箱低温烘一下,去除多余水份,可以当杏仁粉做饼干蛋糕。

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6、大火烧开,小火滚一两分钟,不用太久。记得要不停搅拌。

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7、停火盖上盖子,用湿毛巾堵住盖子上的气孔。闷三分钟。小锅可以用保鲜膜裹住锅口。

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8、加入牛奶和糖,快要沸腾时停火。期间不停搅拌,帮助糖融化。

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9、稍晾凉,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。(杏仁露就没有这一步啦)

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10、倒入模具,隔冰水降温,不烫手后加入淡奶油。

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11、凉透放入冰箱冷藏,凝固了就可以享用啦~这个甜度对我来说足够了,就没在调浇头。

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