1、将南瓜和土豆分别削去外皮切成小块，装入盘中表面覆盖保鲜膜，上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态，也可以用微波炉操作。
2、利用蒸南瓜土豆的时间訇咀喃谆将虾仁清理干净放进碗中，加入一汤匙料酒、少许盐和适量黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、取出蒸好的南瓜和土豆放进料理机中，加入纯牛奶混合打成细腻的糊状，大蒜切碎备用。
4、锅中添水烧至沸腾，将意大利面呈放射状下入锅中，大火煮沸后改中小火煮10-12分钟。判断意面煮没煮熟可以挑起一根掐断，中间没有白芯就可以了。
5、锅中放适量食用油烧热，下入蒜末小火炒出香味儿，再将虾仁放进去翻炒变色。
6、将煮好的意面捞出放进锅中，用筷子混合拌炒均匀。
7、接着将南瓜土豆糊倒进意面中，混合拌炒均匀。
8、最后按照个人口味调入盐和黑胡椒碎，拌炒均匀关火即可。
9、一道奶香浓郁、低卡美味的南瓜虾仁意面就做好了。
