酱香茄子的做法

1、清洗茄子，西红柿，青椒

2、茄子滚刀切，洒上一份菜用的盐，淹30分钟备用

3、生姜，大蒜，黄豆酱备用

4、锅里放入少许油，倒入腌好的茄子，西红柿翻炒

5、茄子用铲子压压，软软的感觉，西红柿炒出汁，倒入豇豆、青椒，大蒜翻炒均匀即可出锅。

6、出锅